のむブルーベリー酢　270ml

使用しているブルーベリー果汁は、大変貴重な国産ブルーベリー。広島県豊田郡大崎上島で丁寧に栽培された露地ものの最高級ブルーベリーを毎年6月･7月に収穫され、自社にて搾汁します。

貴重なブルーベリーの実から絞った果汁を、まろやかな酸味の純りんご酢と合わせ、風味豊かで口当たりの良い最高のブルーベリー酢ができました。

３倍濃縮となっておりますので水またはお湯などで薄めてお召しあがりください。

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（30代女性）

「お酢」って覚悟して飲んだけど、びっくり。とっても美味しい。飲みやすい。
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（40代女性）

お酢が体に良いのはわかっているけど、なかなか毎日はむずかしい。でも、この「のむ酢」なら毎日続けられそうです。
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（60代女性）

小学生の孫が大好きです。ジュースを飲む代わりに飲んでいます。
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（40代女性）

焼酎ののむ柚子酢割りはおいしいです。

広島県北部の天然水と、自然の山々に囲まれた澄んだ空気のなかで生まれたビネガーです。1927年創業以来、昔ながら守り続けた静置発酵法で、キレイの雫はつくられています。

ベースとなる純りんご酢は、地下150mから湧き出る良質な天然水と合わせてつくっております。りんごは名産地青森県産りんごを100%使用。自社にてアップルワインをつくり、酢酸菌を付けて静置発酵法にて醸造しています。

当社社長の大地が原材料にこだわり、おいしく、体にやさしく、飲みやすいヘルシービネガーをお届けしたいと長年思い続け、やっと出来上がった念願のビネガー。国内の生産者の愛情がこもった原材料を使い、化学調味料、合成保存料は一切使用しておりません。

こだわりの製法　～ベースとなるのは、自社醸造の国産純りんご酢～

静置発酵法～１９２７年創業以来、変わらず受け継がれる伝統の製法です。純国産のりんごジュースを酵母菌によりアルコール発酵をさせ純りんご酒（シードル）を造ります。この純りんご酒に、当社秘伝の「酢酸菌」を加えてじっくり寝かせます。静置発酵法とは、酢酸菌の菌膜を仕込み液の表面に生やし、空気中から直接酸素を供給します。菌膜に接する部分しか発酵しない為、液の自然な対流にまかせて徐々に全体を発酵させていきます。じっくり待ち、さらに熟成期間をおいてやっと酸味がやわらかでまろやかな『純りんご酢』ができあがります。反対に、最近では全面発酵法として、酢酸菌を添加したのち、タンクに空気を送り込んで攪拌し、仕込み液の全体で発酵を促進さる方法が主流となっています。短時間で出来上がりますが、酸味が強く、ツンとした角のあるお酢になってしまいます。

時間はかかりますが、「おいしいお酢」を造るこの伝統製法を次の世代へ伝えることが大事な務めと思っております。

原料　瀬戸内海の大崎上島産のブルーベリー

国産のブルーベリーは大変貴重です。瀬戸内海に位置する広島県豊田郡大崎上島は、昔から丁寧に露地ものの最高級のブルーベリーが栽培されています。毎年　ブルーベリーの収穫は６月、７月に行われます。丁寧に収穫された貴重なブルーベリーの実から自社にて絞った果汁です。

ブルーベリームース

材料

マシュマロ 50g
牛乳 50cc
プレーンヨーグルト 50g
のむブルーベリー酢 25cc
（２倍に薄めて50ccにしておく）

作り方

① 深めの耐熱容器に牛乳とマシュマロを入れてレンジで１分あたためる。
② 泡だて器でマシュマロをよく溶かしたら、のむブルーベリー酢を入れてよく混ぜる。
③ 最後にヨーグルトを入れてよく混ぜたら容器に流し入れ、冷蔵庫で固まるまで1時間ほど冷やす。

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